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醸し人九平次 別設(純米大吟醸規格) 〝第二章 第一幕 Avenue Montaigne(アベニュー モンテーニュ)〟720ml

¥3,850 税込

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【蔵元様ご案内より】

2025年秋に収穫された山田錦を用い、特別に醸した一本。
その味わいは、実在するパリ8区の通りを想い起こさせます。
整然とした佇まいの中に、静かな緊張感と奥行きを秘めた空気。
その印象をお酒で表現しています。

本品の主軸に据えられているのは「酸」です。
日本酒において酸は、ともすれば鋭さや未熟さとして
語られ、時に忌避される存在でもあります。
しかし本来、酸は五味の均衡を司る重要な要素。
甘味を引き締め、旨味を輪郭づけ、苦味を整え、味わい
全体に立体感と推進力を与えるものです。
この「酸」を刺激としてではなく、「旨味を支える力」として捉えています。それは 「酸っぱい」という単調な味では
なく、口中でゆっくりと広がる旨味を下支えし、
余韻へと静かに導く存在。
そして、全体を構築している骨格です。

数値やスペックの公開はされていません。
目指したのは、情報ではなく体感。
飲み手がグラスの中で感じ取る「構造」と「奥行き」です。
華やかさではなく、構造美。
酸っぱいのではなく、均衡。
五味が静かに重なり合い、やがて一つの調和へと収束
していく。
その過程を、ゆっくりとご堪能ください。

愛知県
萬乗醸造
醸し人九平次
別設
べつしつらえ
Avenue Montaigne
アベニュー モンテーニュ

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